Dlaczego nie można jeść dżemu z zeszłego roku?

Przed zjedzeniem starego dżemu należy upewnić się, że zachował on swój smak i kolor oraz nie jest dotknięty pleśnią. Jeśli zauważysz zmiany, lepiej odmówić zjedzenia go, aby uniknąć możliwego zatrucia pokarmowego.

Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku dżemu z jagód z pestkami, ponieważ mogą one uwalniać kwas cyjanowodorowy. Okres trwałości takiego dżemu wynosi tylko 6-8 miesięcy.